Абитуриентски сладки / Graduation cookies

Тези сладки направих за двама  завършващи братя близнаци.

С пожелание за успешен живот и попътен вятър!

Сватбена торта в бяло и жълто и сватбени сладки

Тази торта направих за сватбата на мой колега, Пепи. Елегантно съчетание на бяло и бледо жълто в съчетание с дискретен букет от захарни рози.

   Тежеше 20 килограма и беше предвидена за 100 човека.

Вкусът.....мммм

Маслени блатове със сладко от малини

Крем брюле с бял шоколад и

много пресни малини.

А това са сватбените им сладки. Те всъщност са меденки декорирани с фондан. Всяка сладка беше в индивидуална опаковка, завързана с панделка и бяха поднесени на гостите вместо традиционните сватбени подаръчета.

Еклерова торта

За вкусна еклерова торта  са необходими блатове, вкусен крем и разбира се...еклерчета.

Блатовете са пандишпанови. Рецептата може да видите тук. 

Кремът е баварски с добавен черен шоколад. Ето рецептата за баварски крем.

За двойната доза крем, който съм направила съм добавила 300 гр. черен шоколад със 73 % съдържание на какао. Разбърква се хубаво да се смеси шоколада равномерно с крема и шоколадовия крем е готов.

Редят се блат, крем,(дебел слой, в него плуват еклерчета, които се затрупват с още крем) и отгоре се слага втория блат.

Върху първия блат има слой с пияни вишни, а самите блатове са сиропирани със соса от пияните вишни. Украсява се  с еклери отгоре и по желание с шоколад, ядки. Тук вече е въпрос на фантазия.